本文详细描述了南方人和北方人对馒头的不同看法和热爱程度。作者分享了自己对馒头的年回忆，以及在北方尝试不同类型馒头的过程。文章中提到，南方人通常对馒头的认知来自于蘸炼乳的金银小馒头，而北方人更擅长制作各种口味的馒头，例如戗面馒头和红豆贝勒卷。同时，山东籍吕师傅也分享了南方馒头与北方馒头制作差异，强调北方馒头制作的技术要求和细节。
文章还提到了南方人可能对馒头口感的不适应，以及南方人和北方人对馒头的热爱程度可能与个人成长环境相关。最后，通过描述山东人开馒头店的艰辛生活，展示了制作馒头的辛苦过程。整篇文章通过对馒头的历史、口感、制作方法等方面进行详细分析，展现了南方人和北方人对馒头的不同喜爱和体验。
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